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TORTELLINO (ANSA)
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Bottura, nuova cucina italiana è nata da condivisione

"L'Osteria Francescana numero uno nel mondo, va bene. Ma perché c'era un gruppo che condivideva.C'è stato e c'è un gruppo di cuochi che condividono. Condividono valori e il modo di cucinare, delle tecniche applicate alla materia prima. Per valorizzare la materia prima non il proprio ego. Questa è la nuova cucina italiana". L'ha detto Massimo Bottura

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