Prodotti agroalimentari tradizionali, in Piemonte sono 342

A Terra Madre presentate new entry, c'è anche la 'Fritura dusa'

Redazione ANSA TORINO
(ANSA) - TORINO, 22 SET - Ansenta di Cigliano e Giuraje di Pont Canavese (dolci), il salame Brut di Villareggia, la 'Fritura dusa', la Grissia monferrina (pane) ed i risi Gigante Vercelli, Maratelli e Razza 77. Sono le "nuove entrate" nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) riconosciuti dalla Regione Piemonte, ovvero quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate nella zona di riferimento in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni.

La presentazione è avvenuta questo pomeriggio nell'Area Piemonte a TerraMadre Salone del Gusto, alla presenza dell'assessore regionale all'Agricoltura, Giorgio Ferrero.

"L'elenco è così arrivato a comprendere 342 specialità - ha dichiarato Ferrero - e preserva una varietà di prodotti che non possono essere inseriti tra quelli riconosciuti dall'Unione Europea. Evitiamo così che qualcuno ne faccia un marchio aziendale anziché una caratteristica di n determinato territorio. Sono particolarmente felice - ha aggiunto - che ci sia fermento sul riso, prodotto straordinario e che fa male vedere che viene ancora spesso trattato come se fosse petrolio greggio". (ANSA).

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA
TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE: